李雪辣嬌 會吸引我的原因除了個人嗜辣之外，還有和老闆娘李雪同為舞者的共鳴 來自陝西西安的李雪嫁來台灣十多年，曾是大陸敦煌國家代表舞者 承襲媽媽四川人的嗜辣本性，宣揚吃辣理念與先生一同開設 李雪辣嬌川味食府 前身為李雪廚坊的 李雪辣嬌 於2015年搬到到內湖街邊餐廳，調整...
來自陝西西安的李雪嫁來台灣十多年，曾是大陸敦煌國家代表舞者
承襲媽媽四川人的嗜辣本性，宣揚吃辣理念與先生一同開設李雪辣嬌川味食府
吸引內科一帶的上班族前來，也有眾多影視名人捧場留下簽名字樣
左右兩側提供木桌沙發之外，也有提供獨立式包廂
強度由左到右遞增，有青辣椒、辣渣油、紅辣椒、辣豆瓣、花椒粉、花椒粒
可依照個人喜好添加調整辣度
再來是別於餐廳提供的茶水，李雪辣嬌突發奇想運用花椒泡茶
花椒具有良好的除溼作用，對身體有很好的幫助
對於中式餐廳的餐具我個人特別注重，尤其是筷子的夾取舒適度
特殊的造型與尖頭設計不僅拿得輕巧，取菜也更容易上手
店內提供的菜色並不多，這點是讓我比較訝異的地方
除了傳統經典川菜，還有些是融合台菜的料理新菜色，私房菜需要提前預約
宮保蝦球 $368
另一道店內人氣乾燒蝦球強度偏弱，屬於大眾化可接受程度
若嗜重辣者可以試試宮保作法，辣度比較明顯
蝦球裹漿油炸與蔥蒜爆炒並加入大量乾辣椒，蝦球飽滿脆彈不在話下
可惜謢氣略顯不足，少了那辣香逼人的誘惑
絕品金莎排骨 $288
鹹蛋黃遇高油溫炒至起泡逼出油香，帶點焦黃的暗金色完整包覆豚骨
鹹蛋黃的沙感與鹹香碰撞豚骨不規則的油脂分布與軟骨，口感味道層次豐富
唯獨加了糖入菜，甜度覆蓋了鹹香，和我預期的濃郁滋味稍微有些落差
清炒水蓮 $288
初點這道青菜時詢問是否可加入辣椒清炒，服務人員說明無法客製
要加辣的話可以另外點其他有辣度的青菜，這點較令我不解!
若可以再靈活調整服務會更加親切與讓人舒適
但也好在這道清炒水蓮緩解了整桌重口味的菜，平衡味蕾的刺激
白飯 $30
雖然價格偏高，不過標榜來自花蓮富里的白米先不論品質
重點是米飯煮得恰到好處，顆顆分明水分飽滿又富有彈性
完全撐起這一桌精彩的菜
李雪水煮牛 $528
四川水煮牛是我特看重的川菜，可以為了它四度造訪FIFI茶酒沙龍
油、辣、燙的特性幾乎是縮小版的麻辣火鍋
【台北市信義區】FIFI 茶酒沙龍信義誠品店。這麻辣滋味讓我一年造訪四次
【邀約】飯BAR mini 。新開幕東區時尚中菜掀話題花椒具有良好的除溼作用，對身體有很好的幫助
特殊的造型與尖頭設計不僅拿得輕巧，取菜也更容易上手
除了傳統經典川菜，還有些是融合台菜的料理新菜色，私房菜需要提前預約
另店內有售自製罐裝辣醬禮盒
另一道店內人氣乾燒蝦球強度偏弱，屬於大眾化可接受程度
若嗜重辣者可以試試宮保作法，辣度比較明顯
可惜謢氣略顯不足，少了那辣香逼人的誘惑
鹹蛋黃遇高油溫炒至起泡逼出油香，帶點焦黃的暗金色完整包覆豚骨
唯獨加了糖入菜，甜度覆蓋了鹹香，和我預期的濃郁滋味稍微有些落差
初點這道青菜時詢問是否可加入辣椒清炒，服務人員說明無法客製
要加辣的話可以另外點其他有辣度的青菜，這點較令我不解!
若可以再靈活調整服務會更加親切與讓人舒適
但也好在這道清炒水蓮緩解了整桌重口味的菜，平衡味蕾的刺激
雖然價格偏高，不過標榜來自花蓮富里的白米先不論品質
重點是米飯煮得恰到好處，顆顆分明水分飽滿又富有彈性
完全撐起這一桌精彩的菜
四川水煮牛是我特看重的川菜，可以為了它四度造訪FIFI茶酒沙龍
油、辣、燙的特性幾乎是縮小版的麻辣火鍋
剛上桌淋過熱油的牛肉片厚薄均勻，正是滑順軟嫩之時
在高溫下泡久了就老了，切記剛上桌毫不猶豫地先吃吧!炎炎夏日想要來點辣的刺激食慾，李雪辣嬌不失為一項好選擇
下手不會過重，讓各種辣度等級的客人都可以輕鬆享用
下手不會過重，讓各種辣度等級的客人都可以輕鬆享用
【台北市信義區】開飯川食堂 KAIFUN TOGETHER 阪急店。好俏皮可愛的創意菜名吶
李雪辣嬌川味食府
- http://www.dancing-chili.com/index.html
- 可刷卡
- 可訂位
- 收10%服務費
- 營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
- 電話：( 02) 7720-6168
- 地址：台北市內湖區瑞光路106號
- 評分：3.5/5
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