迪化老街最熱鬧的時候就屬一年一度的年貨大街開跑，其他時間則顯得冷清許多 大部分都是帶著目的前來採買南北乾貨、中藥材的人為主 然而迪化街之於我的印象也是如此，就是專賣雜貨、中藥批發的老街罷了 某天翻到了壹週刊介紹老台北人的早午餐，報導一系列大同區的古早味美食 引起了我的好...
大部分都是帶著目的前來採買南北乾貨、中藥材的人為主
然而迪化街之於我的印象也是如此，就是專賣雜貨、中藥批發的老街罷了
某天翻到了壹週刊介紹老台北人的早午餐，報導一系列大同區的古早味美食
引起了我的好奇心，驅動著找個假日來好好探索這塊陌生的地區
為了找到這間麵店，我幾乎要在凌亂的路標和蜿蜒的巷道中迷失方向
整排的矮房老舍幾乎感受不到台北的一絲氛圍，總有到鄉下的錯覺
走到腳痠腿麻幾乎要放棄時，終於鼻子先聞到一種令人飄飄欲仙的麻醬香
嗯~我們到了!!
還好門口牆上掛著不起眼的白底紅字『老麵店』，我又再度確認走對了!
下午時段可以換點中式午茶看看，來碗麻醬麵才台!
就連粗細都沒有區分，統一只有特製寬度可選
仔細注意煮麵檯旁的醬料，每碗麵盛裝前都會將四種醬調和好
芝麻醬、炸醬、鹽水、豬油蔥各自依照黃金比例條配出獨特的醬汁
單純質樸的古早味，傳承了一甲子
到下午就已賣完，遺憾無緣嚐到
店內客人每桌都會切一盤小菜，眼尖的發現有滷豬尾巴這種台北不常見的滷味
可惜老麵店是此次大稻埕美食行的最後一站，沒有多餘的胃能塞小菜了
別看他嚴肅的外表，其實是個冷面笑匠啊
傳承六十年的乾麵，拌入了四種醬料油水混和，當地人都稱這碗麵叫做"四醬麵"
一開始我和K先生兩人打算和吃一碗，但當麵一送上桌我們忍不住再追加一碗
埋藏底部的濃稠醬汁在筷子攪拌下不斷釋放出芝麻香
越拌越附著在每條麵身，此時就是入口的最佳時機
在麵中加點辣和黑醋，更是畫龍點睛
老麵店的湯底都是以大骨頭熬製而成，這種天然的甘甜味一喝知曉
空心菜嫩細爽脆，大骨湯有油蔥酥調味多了些焦香
清新解膩和四醬麵一拍即合
最後結帳時阿公老闆看到是女生結帳，嚴肅的臉孔半開玩笑的方式說
要叫另一半給你錢，吃飯不可以女生付帳!!
看來，阿公可是個不折不扣的大男人.....
記得來吃飯時，跟阿公聊上幾句，嚴肅的外表下是很爽朗的!
美食延伸閱讀：
【台北大同區】老麵店。迪化街巷仔內的隱藏版美味
老麵店
營業時間：09:00~19:30 (每周日公休)
電話：(02)2598-1388
地址：台北市大同區迪化街二段215之8號
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