【台南麻豆】阿蘭碗粿。比麻豆文旦還出名的必吃美食

記得兩個多月前吃了台北有名的 通伯碗粿 還意猶未盡，非常懷念南部碗粿的滋味 想著想著就吃到真正的台南碗粿，而且是台南麻豆最出名的 阿蘭碗粿 在地經營40多年的 碗粿蘭 位於交流道出口附近，因地利之便吸引許多觀光人潮 除了設置專屬停車場外，目前已規劃新開 碗粿蘭二店 創辦...

記得兩個多月前吃了台北有名的通伯碗粿還意猶未盡，非常懷念南部碗粿的滋味
想著想著就吃到真正的台南碗粿，而且是台南麻豆最出名的阿蘭碗粿

在地經營40多年的碗粿蘭位於交流道出口附近，因地利之便吸引許多觀光人潮
除了設置專屬停車場外，目前已規劃新開碗粿蘭二店

創辦人已於前些年過世，現交棒第二代經營 

非假日的中午用餐時間，阿蘭碗粿一樓座無虛席
阿姨們將層疊的碗粿推車推進推出，鬧哄哄的店面生意相當興旺

三角窗店面占地廣闊，並設置一、二樓的用餐空間
座位多採大圓桌，空間寬敞、環境明亮舒適，非假日時二樓暫無開放

櫃台分為外帶區與內用區，

外帶櫃台已經分裝好各種顆數的碗粿與價格讓人一目了然
碗粿蘭採半自助式點餐，親切樸實的銅板價格看了真歡喜

碗粿    $30
表面不平整狀的米漿裏頭混雜著油蔥、滷蛋、香菇、肉塊、蝦米
這就是我兒時記憶中菜市場的古早味，撲鼻而來的豬油香氣
軟糯綿密的口感，不時會吃到肉條包裹在裡面，總覺得意外又驚喜
製作過程中剖半的滷蛋會蛋白與蛋黃分離，由時候蛋黃會與米漿結合
吃起來就有股蛋香的滋味
純米漿做成的碗粿拌入以豬油爆炒的油蔥，油香滑順
推估後腿肉做成的肉塊，咬起來特別有韌性

少了菜脯的陪襯，也不會覺得口感、滋味不足
搭配特製蒜蓉醬、辣醬，口感更濕潤

花生豬腳湯    $50
用食材熬煮出天然的藕色湯頭有種說不出的療癒
軟嫩的豬腳處理的乾淨不說，輕易解離的骨肉與彈牙的豬皮
不留神就會吃到碗底朝天!!

魚丸湯    $30

魚丸湯撒上芹菜末清田淡雅，配著碗粿不搶味

聽聞阿蘭碗粿不是在地人會吃的，主要因為交通方便聚集許多觀光客而聲名大噪
不過對於我這外地人而言已經非常美味，就算是吃外帶再自行加熱後依舊香醇軟嫩
當然，也就更加期待隱藏巷弄的進階版碗粿的威力，有機會真要來麻豆好好開發!
阿蘭碗粿
營業時間：周一~周日06:00–19:00

電話：(06)572-4035
地址：台南市麻豆區中山路179之8號