我總說朋友之間最有溫度的交流是在餐桌上，吃飯聊天時真摯的眼神交會 或當耳酣酒熱之際不小心的情感流漏，都會迅速拉近彼此距離 比冷冰冰的簡訊對話或社群網站的問候更直接也更真實 隨著30歲開始漸漸喜歡上低調又帶點Lounge風格的餐酒餐廳 價位不再是考量範圍，只要有肉有菜還...
或當耳酣酒熱之際不小心的情感流漏，都會迅速拉近彼此距離
比冷冰冰的簡訊對話或社群網站的問候更直接也更真實
隨著30歲開始漸漸喜歡上低調又帶點Lounge風格的餐酒餐廳
價位不再是考量範圍，只要有肉有菜還要有酒!
今天介紹的這間VG Cafe符合我想要的元素之外，料理也相當講究
與隨處打著餐酒館的仿效速成餐點有所區隔
餐廳位於大安捷運站6號出口附近，復興南路右轉巷弄中，窄巷隱密不易找尋
會知道這裡隱藏著高優質餐酒餐廳肯定是饕客等級
VG Cafe動線設計很像私人招待所
正對門口的是 LOBBY接待處，空間內懸掛各式植栽，還有栩栩如生的鹿頭標本
後方的用餐空間被銅製大門完全阻隔，讓人更想一窺究竟之感
走進銅門後方的用餐空間被服務人員快速帶領通過
老舊家具搭配裸牆設計，再妝點造景與現代投射效果，復古中又帶點時尚感
晚間十點過後 VG Cafe燈光全面性調暗，更適合喝酒氣氛
綜合菜單比例VG Cafe主要提供的酒水飲品要比餐點豐富得多
溫熱的橄欖拖鞋麵包本想搭配單點的下酒菜食用，無奈上菜速度太慢變成單吃
沾取油醋略顯單調無趣，麵包口感再蓬鬆濕潤會更好
前些日子去了東區一間新開幕的Japoli日式餐酒館用餐，店內提供的油封開胃菜頗油膩
VG Cafe沒有這困擾，反而爆炒得相當清爽，鴨胗鴨心嫩化處理得也很好
不過畢竟是開胃下酒菜，若口味再重點味覺會更得到滿足!
隨手可得的罐頭食材造就了足以傳遍世界各國的煙花女麵，鯷魚的鹹、酸豆的酸、辣椒橄欖的辣以及番茄醬汁帶來的甜，讓不起眼又沒有主軸的煙花女麵搖身成為滋味豐富的佳餚
果酸味重蓋過該有的鯷魚鹹香與酸豆的酸勁，比較像吃傳統紅醬義大利麵不夠奔放
口腔經過種口味的洗禮已感受不出生食級干貝的甜度
不過微炙燒的干貝相當柔軟又有份量，勾勒出煙花女麵的主軸
今晚最受好評的義大利麵!
端詳菜名推論應是以啤酒作為豬肉醃料，經過酶的轉換達到嫩化效果
豬五花的表皮經過油煎或微微炙燒鎖住豐厚油脂，讓肉質更加緊實
取而代之的是想讓人一口接一口的香醇，電影「享受吧!一個人的旅行」
片中茱莉亞羅勃茲享受眼前那盤義大利麵的神情與呢喃說明了我現下的心情吶!!
片中茱莉亞羅勃茲享受眼前那盤義大利麵的神情與呢喃說明了我現下的心情吶!!
這燉飯的靈魂在於低溫烹調的豬小里肌，粉嫩的豬肉原色相當誘人
還記得頭一回吃到低溫熟成的豬肉料理是在RUE216法式小酒館
那用刀叉輕輕一劃就開，在嘴中柔嫩的觸感實在難忘
VG Cafe用同樣的料理手法，保有肉質的鮮度、嫩度與保水度
米心已完全被水分浸潤變得柔軟，像是濃稠的軟飯與義大利的燉飯不太像
利用蝦湯與提煉的蝦油爆炒義大利麵，十足海味!
整盤風味就像是在吸允蝦頭吃著蝦膏般濃郁，醬汁中有加入酸豆、橄欖平衡些許海鮮的腥味與膩感，天使紅蝦肉質緊實彈牙，三大隻飽滿蝦肉給足誠意
新鮮奇異果打成的天然風味，非濃縮還原果汁
侍者用力地解說介紹每款調酒味道，此款基底以威士忌加入紫蘇梅調和帶有點梅果香
喝起來有股強烈的櫻桃味與微微的肉桂辛辣，不太習慣!
基底為龍舌蘭，加入鳳梨、萊姆汁調和，風味清爽帶有果香
脆梅為調酒師自己醃漬，杯緣灑滿梅子粉鹹甜交錯
屬於輕盈的一款調酒，適合盛夏夜晚小酌一杯
不負責任的忘記此酒款名，杯緣佈滿巧克力與榛果仁
適合喜歡喝甜味重一點的創意調酒
好一陣子沒吃到這麼精彩的頗具水準的料理佳餚，沉寂已久的靈魂得到救贖
這就是美食的力量!!
VG Cafe Taipei
- https://www.facebook.com/VGTPE/
- 可訂位
- 可刷卡
- 酌收10%服務費
- 電話：(02)2706-1068
- 地址：台北市大安區復興南路一段279巷4號
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