【台南美食】阿裕牛肉湯。奇美博物館附近必吃排隊美食

阿裕牛肉涮涮鍋 是台南首屈一指的牛肉湯名店，地理位置在較偏遠的仁德區 卻離著名景點 奇美博物館 不到10分鐘車程，在行程和路線規畫上都是相當契合 到台南遊玩不妨安排一天到博物館陶冶性情，再到 阿裕牛肉涮涮鍋 滿足口腹之慾吧! 遠遠開車前來就看到大紅招牌高掛，店家門口的...

阿裕牛肉涮涮鍋是台南首屈一指的牛肉湯名店，地理位置在較偏遠的仁德區
卻離著名景點奇美博物館不到10分鐘車程，在行程和路線規畫上都是相當契合
到台南遊玩不妨安排一天到博物館陶冶性情，再到阿裕牛肉涮涮鍋滿足口腹之慾吧!

遠遠開車前來就看到大紅招牌高掛，店家門口的警示牌可想而知生意好帶來的困擾
肯定是車輛造成附近交通堵塞問題，所以門前禁止停車，鄰近有設置附設小停車場

店門口普通到看不出來是餐廳，冷色調的鐵門、鐵架和灰白水泥地板、牆壁
搭配破舊掉色的餐車台，師傅不疾不徐地切著一盤盤的溫體牛肉沒停過

這大鍋牛肉高湯外加現場食客們不斷吃著牛肉火鍋飄散出來的香味
讓門口苦等排隊的我們飢餓難耐!

『阿裕牛肉湯不接受預約，但出發前幾天我還是打電話去試探詢問能否訂位，老闆娘沒有否決我的問題，只問了我有幾位!?我很誠實地說只有2位用餐，老闆娘客氣地笑著說那早點來吧!我們晚上五點開始營業，這時還不用排隊，就算排也很快就輪到了!!』

當天一到現場已是晚上六點，已有約五六組客人排隊，先向工作人員留姓名電話人數後
無須在現場等候，建議到隔壁7-11吹冷氣上網打發時間，等手機通知吧!

等了20分鐘過去，電話聲響起!終於可以進場大嗑牛肉
原以為阿裕牛肉湯只有單間狹長型店面，沒想到室內是打通三間店面
門庭若市座無虛席的畫面真讓人驚訝，原來塞這麼多人!!!?

阿裕牛肉涮涮鍋的點餐方式很簡單，菜單只有提供鍋底和牛肉部位的價目表
鍋底是每桌必點品項，基本上是人就坐後鍋底就會先來

服務人員表示:來到阿裕就是想要吃新鮮的牛肉，看到菜單不用多想，就是牛肉最好吃，其他的都別考慮，若是第一次來的人，可以多點幾份鮮牛肉，我們會為各位搭配各種不同部位的牛肉上桌!

所以我們聽從了指示，兩人各點一盤牛肉之外，也別點太多火鍋料佔肚子空間

冰箱中有各式火鍋料，每種料不限品項種類都是一盤(份)$50破盤的便宜價格!!!
啤酒、飲料另計

備有各式火鍋沾醬之外，有提供白飯、肉燥免費無限續用

鍋底   $100
用牛肉高湯添加蔬菜、番茄、芹菜、蔥段等作為基底，湯中已有蔬果和牛肉的清甜
還沒加任何料進去涮煮的湯底，味道就已相當有水準

鮮牛肉   $300
此盤牛肉為前胸部位，片狀的牛肉看起來油花不多
溫體現切的牛肉和火鍋店冷凍切片的就是不同，當然單價也偏高!
一盤牛肉分量不多，尤其男生愛吃肉的絕對要吃上兩三盤

牛肉在煮滾的牛肉鍋底中用筷子涮個七上八下，或是打散在鍋裡5~6秒再撈起
帶點粉紅嫩色是最好的熟度，肉質有嚼感又細緻
新鮮的牛肉品質就是好吃，溫體牛因沒有經過冰凍再解凍，所以細胞結構不會被破壞
煮出來的牛肉鮮嫩多汁，甜度和牛肉獨有的味道都很足夠

蛋餃   $50
台南物價真的不高，一盒蛋餃雖然稱不上頂級新鮮美味但價格實惠
且放入牛肉清湯中浸潤也變得好吃

凍豆腐   $50
如市場都可買到的凍豆腐

山茼蒿   $50
一籃青菜也是50大洋，這真的是便宜又大碗
來到阿裕牛肉涮涮鍋消費比想像中低太多

鮮牛肉   $300
此盤為腹脇部位，成細條狀，油脂比前胸部位再多些
吃起來口感比較有咬勁帶有點脆度，不過細條狀比較不飽嘴，有種食不過癮之感

芋頭   $50
雖不知道芋頭的品種，不過品質不錯!
無須久煮即化成綿密狀，且實心柔軟易煮

夢幻芋頭的成品照，看了都餓了!

當天調味料幾乎沒有沾取，因為難得可以吃到溫體現切牛肉的鮮甜
若過多的辛香料反而會壓蓋牛肉的獨特香氣
來到阿裕牛肉湯建議多點幾盤牛肉和青菜，攝取平衡!
火鍋料點綴即可無須多點，人多的話也可再點些炒牛肉或烤牛舌囉!

懶人玩家的推薦就是早上先到奇美博物館拍照、藝術賞析就可消磨大半天時間，
心靈獲得充電後下午五點半開門就殺來阿裕牛肉湯填飽肚子，這時間不太會排隊
兩個點相距車程不到10分鐘，這樣一天的安排有吃有玩是不是非常棒呢!
阿裕牛肉湯。涮涮鍋
不接受刷卡

現場預約
營業時間： 星期三~日 08:00–14:00, 17:00–00:00
                     星期一 08:00–14:00
                     星期二 17:00–00:00

電話：(06)266-8816

地址：台南市仁德區中正路一段525號