【岡山美食】大新羊肉。羊肉燒餅意外成焦點

從小生長在岡山的我可說是吃羊肉長大，因為妮爸爸非常愛吃羊肉 他最喜歡拉著全家大小去吃羊肉米粉和沙茶羊肉燴飯再配著啤酒暢飲 這是兒時記憶裡晚餐生活最常見的寫照 但從懂得分辨味道後我就開始排斥吃羊肉，因為對於羊羶味很敏感 所以每當朋友知道我是岡山人後都常常問我:『岡山羊肉...

從小生長在岡山的我可說是吃羊肉長大，因為妮爸爸非常愛吃羊肉
他最喜歡拉著全家大小去吃羊肉米粉和沙茶羊肉燴飯再配著啤酒暢飲
這是兒時記憶裡晚餐生活最常見的寫照

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但從懂得分辨味道後我就開始排斥吃羊肉，因為對於羊羶味很敏感
所以每當朋友知道我是岡山人後都常常問我:『岡山羊肉哪間好吃啊?』
說真的，青菜蘿蔔各有所好，每人認定的口味不同，各家店的強項也不同
但總有幾間店生意特別好，說不出哪家最好就是!

這次過年前K先生帶全家南下過年，妮媽和妮大姊找了這間說是網友推薦的大新羊肉來犒賞
地點位於省道旁，岡山農工對面，店門口很寬敞方便外來遊客停車

大新羊肉為兩層店面，中午時段二樓尚未開放
一樓在用餐途中陸續人潮湧入，已趨於客滿狀態

大新羊肉創立於民國25年，至今已有八十年歷史並傳承至第三代經營
也是岡山第一家通過岡山鎮公所認證的羊肉爐店家

牆上展示各家媒體採訪的文章、照片，也詳細訴說大新羊肉的緣起

農曆新年期間，菜單不知道是否有刻意做了調整

推出多種組合套餐，菜色種類大同小異差別在人數
今天用餐人數有五位，選擇E套餐是六菜一湯$1580
白飯需另計，上菜後發現分量太少而有另外再加點

沙茶羊肉岡山羊肉最早開始也是最普遍的熱炒方式就是沙茶羊肉
喜歡那股熱油加沙茶大火炒後，羊肉裹著沙茶和清脆的芥藍滋味

大新的沙茶羊肉明顯有調整用油和鹹度，符合現代人健康飲食概念
但少了些岡山的老滋味!

苦瓜羊肉、鳳梨羊肉
這兩者算是後來創新的菜色搭配，符合遊客嚐新的想法
但炒功火侯不夠且湯汁勾芡過重，明顯謢氣不足
再來，上到這裡發現每盤菜份量也太小了!
羊肉沒幾塊，盛裝盤上實在難看吶....

涼拌羊肚
處理得宜吃不吃腥味，但羊肚不算脆口就是
調和的醬汁帶微微麻感，因為加入豆瓣整體味道偏甜
若喜歡涼拌羊肚這道料理，推薦要來台北四海一家吃看看
四海一家的招牌麻辣羊肚絲堪稱一絕啊!

麻油羊髓
以外型和吃起來有點像魚膘的口感來說，這羊髓應該是脊髓
雖然麻油香氣已經蓋過大半數的羊羶味，但是味道還是頗重
我一吃幾乎叫想要吐出來，體質實在太過敏感!

羊肉爐
店家標榜以獨家配方熬煮的中藥湯頭
不過，每間店都是中藥、蔬果熬煮也都是獨家，所以也沒太多新奇!
湯頭喝起來也沒有驚豔的濃郁也甭論蘊底這檔事!
以往過年外帶的羊肉爐湯頭我較推崇!

羊肉湯可以免費續湯一次，再續則酌收50元/次

岡山羊肉爐的特色就是羊肉使用的是帶皮羊肉，吃起來更加有Q彈的咬勁

再來就是沾醬一定會用醬油膏搭配岡山特產豆瓣醬
店家的沾醬特別以豆瓣醬和豆腐乳調和，這沾醬是岡山特色，吃羊肉必沾!

羊肉燒餅     $60
這款特色料理是目前第三代接手老闆所創新推出的產品
不看好的羊肉燒餅竟然是當天表現最亮眼的，讓我們不斷加點!

燒餅內塗抹類似京醬味道的醬汁，包覆著滷羊肉片、洋蔥絲
有點像牛肉捲餅或是北京烤鴨的吃法!
重點是燒餅的口感實在太美味，外酥內柔軟又散發麵香
滷羊肉片完全吃不出害怕的羶味，洋蔥絲起了解膩作用

岡山位於高雄與台南的中繼點，有到南部遊玩的朋友們可以順道去岡山吃羊肉
邊休息還可以大啖羊肉補充體力，結論是不要在過年期間去!
因為服務品質和餐點份量都嚴重扣分，失格!

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大新羊肉

• 營業時間：10:00~22:00
• 電話：(07)621-8891
• 地址：高雄市岡山區壽華路158號

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