濟南鮮湯包店 因鄰近以前的上班地點，從數年前還小有名氣時就已成為忠實顧客 老闆是由兩兄弟一起經營，曾經是鼎泰豐出身而自行獨立開業 幾年過去生意越做越旺，嚴然已成為台北頗有名氣的湯包店 加上鄰近第一豪宅帝寶緣故，許多政商名流們常來光顧 不乏像張忠謀等重量級的老闆，以及常上門...
老闆是由兩兄弟一起經營，曾經是鼎泰豐出身而自行獨立開業
幾年過去生意越做越旺，嚴然已成為台北頗有名氣的湯包店
加上鄰近第一豪宅帝寶緣故，許多政商名流們常來光顧
不乏像張忠謀等重量級的老闆，以及常上門外帶的小S
就連吳君如來台宣傳也不忘到濟南鮮湯包解解饞呢!
但因為規劃不完善導致營業半年多就關閉，並大幅度地做了調整
將濟南鮮本店的內觀裝潢重新改造，一樓加上地下室的桌位數比以前多
菜單將中式熱炒融入，選擇上更加多元豐富
垂掛的紅色燈籠和紅色的椅子相呼應，增添些許中式喜氣的氛圍
在精細刀工與巧手揉捏趕工下，呈現的是一籠籠的鮮美湯包
MENU同步提供日語翻譯，看得出濟南鮮進軍日本市場的企圖心
店內小菜種類變化頻繁，每次上門都會吃到不同菜色
新鮮腐皮包裹銀芽、紅蘿蔔絲等餡料，塑型成長方形後入鍋將兩面煎至金黃
是一道非常著名的港式茶點
濟南鮮湯包雖是以麵食點心著名，但來到這裡不可錯過的就是炒飯類
心中第一名的刎仔魚炒飯因為誤點而錯過
但櫻花蝦炒飯也毫不遜色
除此之外，濟南鮮的炒飯還多了晶瑩剔透的色澤度
米粒完全吸收水分與油脂變得飽滿有嚼勁，盤底幾乎不見多餘油水滲出
散碎的蛋酥與櫻花蝦散入飯粒中，均勻入味
大火瞬間鎖住謢氣，老師傅功力了得
水蓮菜炒肉絲是我極愛的蔬菜料理之一
除了清爽之外，水蓮的脆度是眾多青菜無法取代的
首次點濟南鮮的熱炒，與其他餐點相較之下似乎有失水準
回鍋肉有薄度，卻缺少回鍋肉該有的韌度與厚切口感
且肉片堆疊沒有炒散，上色與入味度都不均
此外，醬汁下過重略感鹹膩
系出鼎泰豐的師傅包出的小籠包也在水準之上，沒去精算外皮的摺數
但以外觀而論真有幾分相似
再充填純手工調製的肉末餡料，最精華的步驟就是塞入皮凍
每份當包都是現點現做，師傅馬虎不得，食客們也急不得
作品在上桌那一刻完美呈現，沉甸甸圓滾滾的湯包阿
冒著舌頭被燙燒的危險也要感受那傾洩而出的肉汁爆破的快感
滿滿的鮮肉原汁占滿整個湯匙
每次到濟南鮮用餐都會點小碗的鯛魚湯
不知怎地，就是覺得此湯味鮮清甜不提腥
鯛魚片厚切不易碎用料實在
此為清朝時的宮廷甜點，現為北京著名甜品
濟南鮮的驢打滾是改良版，以糯米製成米漿蒸熟的外皮並包裹芝麻
拿捏好蒸熟的時間與餡料外皮之間的厚度，才不致於加熱的過程中變化使內餡流出
是道非常精準的功夫甜品
而驢打滾多了層內餡充填的功夫
外皮只要稍微咬破了口，熱騰騰的芝麻糊如熔岩般地緩緩流下
芝麻與堅果產生的香氣充斥滿嘴，為此餐畫下完美的句點
下回再來嚐沒點到的絲瓜湯包與失誤的刎仔魚炒飯
據說梁詠琪前幾天才來濟南鮮湯包用餐呢!
哪天，也讓我碰上個大明星吧~~~!
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- 可訂位
- 無酌收服務費
- 電話：02-87737596
- 服務時間： 11:20–14:30,17:00–21:30
- 地址：台北市大安區濟南路三段20號(忠孝新生站步行5分鐘)
很喜歡你的文章，尤其是你拍的照片，真的非常精彩，超棒的，可以請教你是用甚麼相機拍攝的嗎？
回覆刪除謝謝你的讚賞!這篇文章因為是臨時起意去吃，用的是我隨身會攜帶的小相機啦!入門款Canon S90拍的^^
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