【台北東區】A COMMUNITY Restaurant & Bar。手工義大利麵食指大動推薦

A COMMUNITY Restaurant & Bar 是一間創意時尚餐酒館 位於捷運國父紀念館2號出口，地理位置略為隱身寧靜巷弄中 餐廳外整片寬敞的落地窗讓路過的人不得不駐足多看一眼 於10月7日才新開幕的  A COMMUNITY Restaurant...

A COMMUNITY Restaurant & Bar 是一間創意時尚餐酒館
位於捷運國父紀念館2號出口，地理位置略為隱身寧靜巷弄中

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餐廳外整片寬敞的落地窗讓路過的人不得不駐足多看一眼

於10月7日才新開幕的 A COMMUNITY Restaurant & Bar 餐廳目前正在試營運階段
數週前接到餐廳老闆試吃邀請，溝通過程中了解到老闆 Jimmy 也是美食和烹飪同好
基於這樣的興趣與熱情才開了這間餐廳，也樂於將美食與烹飪知識分享交流
為此我接受老闆誠心的邀約，並誠實記錄當下所食、所見、所聞、所感.....

老闆 Jimmy 在國外留學時喜愛上西式料理，品嚐過許多高檔頂級的西餐
卻有感於去高級餐廳用餐，總要西裝筆挺梳妝打扮一翻才能到這種「正式」的場合用餐
所以回台後夢想打造一間能讓三兩好友既能自在放鬆又能兼顧享受高品質餐點的環境
A COMMUNITY Restaurant & Bar 之名就是這麼誕生的
試營運期間不收服務費及開瓶費，正是好好把握早鳥優惠的好時機！

在燈光的照射之下，圓弧造形的大門閃耀著古銅金色，溫暖又高貴大氣
來 A COMMUNITY 用餐的人潮比我想像中多，幾乎坐滿了七成
好不容易等到吃完的客人離去好補拍幾張相片

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餐廳中央擺放著一張長型桌，延伸整個視覺上的寬度
搭配宮廷式的座椅彷彿來到英國皇室的餐桌前
想要獨立的空間穿過小型拱門就是專屬包廂
是朋友聚會週末小酌的秘密基地

好有心機的座椅!!!簡直浪漫極了~
男士們約心儀的對象坐上這寵愛的公主椅，保證女孩們的心都被融化了....

小小的開放式吧檯

餐廳角落懸掛著各式造型特殊的吊燈，燈光協調的打下溫馨又典雅
瞬間放緩步調好好來享受這裏的氣氛....

翻開輕薄的 MENU，品項雖多但重質不重量
提供的菜色結合了義式、英式、法式等料理基礎元素
再注入了些許創意時尚，造就餐廳獨特的個人特色

南洋風味鮮果沙拉附黃金中卷  $280
這道沙拉是餐廳推薦的經典的創意之一，顛覆了我個人習慣中規中矩的沙拉模式
主廚掌握了不同元素的平衡點，將各種味覺刺激巧妙的組合搭配

選用兩種不同色調的火龍果、哈密瓜當做水果基底
搭配麵衣薄酥的花枝圈及鬆軟的羊乳起司點綴，佐以特調泰式酸辣醬汁
結合軟質起司的入口即化和中卷的脆彈，水果的甜味又帶出一絲嗆辣的後韻
雙方你來我往的衝突創造多層次的味覺，令人食慾大開

開胃佐料麵包　Ricotta起司青豆泥(2 pcs)   $100
開胃佐料麵包    焦糖洋蔥Provolone起司(2 pcs)   $120

利用糖把洋蔥拌炒到焦化和 Provolone Cheese 平鋪在法國麵包上
微甜滋味有點像在品嚐洋蔥濃湯，是一道開胃甜品

新鮮青豆泥加入了孜然香料來調味，除了吃到豆泥顆粒之外滿嘴充斥著孜然香
頭一次吃到這種創新的奇妙搭配，可惜法國麵包略烤過焦硬，口感不足!

三杯生蠔   $350
這道精雕細琢的生食前菜就像是個藝術品般的呈現
不知餐廳是否故意取個如此「台式」的菜名
好讓端上桌給顧客時每人發出那驚呼連連的樣兒

這一小杯的生蠔非常有「藝」思
融入時下正流行的分子料理概念把改變食材樣貌重新組合搭配
從新鮮牡蠣現剝開的生蠔撘配檸檬汁泡泡、藍柑橘汁顆粒
K先生說喝下瞬間只感覺到滑不溜丟地馬上化開，喉嚨沒有絲毫腥味!

嫩煎現流北海道生食干貝   $400
A COMMUNITY Restaurant & Bar 每道餐點極講究擺盤，今晚殺了我不少底片!
特選用北海道冷藏干貝比普遍吃到的冷凍干貝鮮甜
當然品質與價格都高出許多
一旁的玉米泥甜味突出，搭配干貝的鮮味極度融洽

干貝最怕的就是烹調過頭像在嚼橡皮筋一樣，火侯掌握得宜到位則會柔軟有彈性
主廚將干貝煎至外焦內軟，還有絲狀層次的口感
捨不得一口吃完的我轉眼間不留神竟被K先生大口咬去......殘念

炸一匹馬頭魚   $320
Jimmy 當初介紹這道菜時我心中是有點抗拒的，主要是因為魚鱗入菜的關係
不知道從何時開始對魚鱗有種莫名的恐懼，硬著頭皮試試老闆的推薦

馬頭魚是非常普遍的海鮮，大多是整隻酥炸或是清蒸為主
而A COMMUNITY的炸馬頭魚與眾不同之處就是費工的將魚刺剔除，並把魚鱗入菜

服務生貼心提醒炸物要趁熱吃
肉質細嫩鮮美的馬頭魚沒有過多裹粉酥炸，保留完整海味
重點是炸過的魚鱗灑上點胡椒鹽搭配魚肉一起入口，薄脆度提升整體層次，新奇!

綜合海鮮手工義大利麵   $480
今晚妮妮我最最滿意的就屬這道義大利麵!
濃郁的蝦醬氣味撲鼻，豪氣的鮮蝦貝類極度誘人
正打算迅速拍幾張照片大快朵頤之時服務生前來阻止，準備現刨起司的桌邊服務

如同雪花般紛紛落下的起司絲讓義大利麵再度變身
裹著起司的鮮蝦扎實著又脆又甜，好不允指回味

別於一般用蝦殼熬煮而是重本使用蝦頭熬煮的蝦醬
要說這湯汁收的是恰恰好，每條手工寬麵吸附著濃郁的醬汁
滿口的蝦膏味道又帶有點微苦，迷人極了!

再來麵體可是師傅從原料開始調配手工揉製切割
吃的不是嚼勁口感，取而代之的是厚實飽嘴的那種實在感

香煎鵝肝松露野菇燉飯   $620
這豪華升級版的燉飯最吸睛的就是這肥美的鵝肝
豪邁的整片斜躺在水波蛋和松露上

現刨的起司灑落在飄著熱氣的燉飯上勾出迷人奶香
趁熱將鵝肝送入口中正要細細品味之時，竟然嫩到入口即化!!!!
不過記得要趁熱吃，冷了會有股腥味跑出

A COMMUNITY特別講究燉飯米粒的口感
吸飽松露蕈菇香氣的米粒外表Q軟，米芯則保有硬度
對我來說是掌握的軟硬適中，令人舒服的嚼勁口感
可惜奶油太多稍嫌膩口

煎烤20oz冷藏美國Prime肋眼牛排  $1680
相當重視牛排品質的Jimmy對自家的餐點非常有信心，極力推薦這道料理
大份量的肋眼牛排盛裝在鐵鑄鍋中保有熱度
搭配以初榨橄欖油烤過的蒜頭、甘藍菜和筊白筍及芝麻葉
並依個人喜好選擇沾取鹽之花、芥末籽、醬菜食用

敢吃生一點的建議3分熟的熟度，像妮妮一樣不吃太生的5分熟剛剛好
經過主廚的分割讓顧客吃牛排省了許多力，看得出餐廳設想周到的用心
牛排表面煎至焦香帶點脆度又不過老，保有肉質的水分和甜度
粉嫩的色澤不帶有一絲血水，火侯到位!

豐厚的油脂層層交錯著，口感柔軟沒有吃到任何筋部
在餐酒館也可以吃到超出期待的牛排品質

小黃瓜摩吉多   $250
以摩吉多為基底加了小黃瓜和薄荷葉的一款雞尾酒
清新芳韻又解膩，非常推薦此款
焦糖蘋果派   $300
以肉桂糖漿和烈酒調合成的基底，鋪上鮮奶油和烈酒、肉桂糖漿浸漬的蜜蘋果點綴
是一款甜膩又強烈的調酒，層次多變猶如女人心！
蜜桃百香果蘇打   $180
新鮮的水果粒加在蘇打氣泡中，酸酸甜甜很適合小女孩的飲品

A COMMUNITY Restaurant & Bar融合義大利菜的概念、法國菜的擺盤、英國菜的元素
在這裡可以吃到別於一般餐廳的料理
老闆Jimmy說他與團隊們喜歡玩創意將食材奇妙組合激盪出不同火花
未來會注入更多分子料理，讓人拭目以待......
想嚐鮮的格友們~~~!
10月底A COMMUNITY會推出商業午餐，不妨找時間約好友前往吧!

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A COMMUNITY Restaurant & Bar
http://www.acommunity.com.tw/
營業時間：17:30~00:00 (周一休)
電話：02-27417115
地址：台北市大安區光復南路346巷48號